Le chou rouge est une variété de chou de couleur pourpre et qui devient bleu, une fois cuit. La couleur de ses feuilles peut varier selon l'acidité du sol . Si vous souhaitez conserver sa belle robe violacée, cuisinez-le avec du vinaigre ou avec des fruits au jus acide. Le chou rouge se conserve plus longtemps que les autres variétés de chou.
| Pays d'origine | FRANCE (Saint-Héand, Loire) |
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